※このサイトでは
【アフィリエイト公告】
【アフィリエイトリンク】
を掲載しています。
今週のお題『そうめん』
www.youtube.com
中野慎太郎さんの動画
うどん県在住 うどんねこ！
すきなうどんは
【湯だめ】
【生醤油/きじょうゆ】
です！
＼(^-^)／
さてさてです、
うどんで有名な香川県ですが。
そうめんも 特産品です。
観光地で有名な【小豆島】で。
手延べで作られています。
うどんにこだわりが
あるように
そうめんにもこだわりが
ある県民が多くいます。
今回は再び
香川県のそうめん事情
にせまります！！
目次
スポンサーリンク
●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○
麺自体のこだわり
●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○
【揖保の糸】か
【島の光】か。
香川県民の別れどころ。
この２つの違いは
【太さ】
●食べごたえのある
【揖保の糸】
●わずか１ミリの細さ
【島の光】
中々甲乙つけがたし。
どちらもおいしいです
(*^.^*)
↓↓そうめんの麺についてはここで♪
inakamono88.hatenablog.com
www.youtube.com
小豆島手延素麺協同組合「島の光」
さんの動画
====================
隠れうましをご紹介
====================
うどんねこは、
香川のどちらかというと
西のほうに住んでおります。
(^o^;)
なぜ、こんなことを言うかと
いいますと。
文化的に違うんだよーーーー。
甘党と塩党というか(笑)。
旅行に来て、巡られる際には
ああ、なんかどっかでそんなん
聞いたなーーとか
思い出していただけたら。
ではーー【西】のほうでは。
お茶作りが盛んです。
生地にお茶を練り込んだ
ものが出ております。
味は一般的な【茶そば】
と同じ。
ただ、高瀬のお茶は
【抹茶】のように香りが高い。
つゆに負けない
味わいになってます！
(*≧▽≦)
【遍路 茶そうめん】
またまた、特産の
【オリーブ】を練りこんだ
そうめんもあります♪
私は食べたこと無いです。
(っ´ω`)ﾉ
お土産としては映え。
なんではないでしょうか？？
スポンサーリンク
●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○
いりこだしで たべる！！
●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○
そうめんといえば、
甘めのめんつゆ。
＼これ、うめえ……／
これで、頂くのもいいんですが。
やっぱりうどん県。
うどんと同じく
【いりこだし】で頂くのもグーーー
です！
ヽ(＾Д＾)ﾉ
市販のものだと
この辺が、地元の味に近いと思ってる。
ヒガシマルの回し者では
ありませんよ！！(笑)
●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○
決め手は 醤油
●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○
【醤油】と【みそ】
はふるさとの味です。
体に染みこんだ
この２つの味は
生涯
特別な味覚として
宿り続けます。
多く喋ると
マジで身バレしそうな話(笑)
そうですねー。
私を含め、人気を争うのは
このあたり。
【鎌田醤油】
【マルキン醤油】
【丸尾醸造所】
＼ココの味噌が うまい！！／
(* >ω<) 豆つぶが入ってる♪
丸尾醸造所 こんぴら味噌 麦赤粒 赤 粒みそ 500g 袋
うどんのだしには
塩分の強い【薄口醤油】
を使うのが一般的です。
これも場所によって
＼違うんですよね… ／
(；´∀｀)
なぜ、醤油の話を？？
と思いましたか？？
次の項目で
自慢の【いりこだし】の
とり方をお伝えしたいんですが。
とにかく、
醤油がめちゃ大事！！！！
醤油が違うと、
まったく別の味に
なってしまうので。
めんどくさいですが、
お取り寄せを
お願いいたします！！！(笑)
実家の母直伝！！
●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○
キいてる！いりこだしのとり方
●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○
…━━━━━━━━…
材料
…━━━━━━━━…
●いりこ(大羽)
１５０g～２００g
●水
１．５L
●だし醤油
(マルオ／うま味醤油うすくち)
丸尾醸造所 マルオうま味しょうゆ 淡色 1L
スポンサーリンク
====================
だしのとり方
====================
１、なべに、水といりこを入れ、
半日から一晩おきます。
【いりこのわた(内臓)や、頭を
とらなくてもいいです】
２、そのまま、１度沸騰させ
冷まします。
(中火程度。あまり長く煮出すと
苦味が出ます。)
３、もう一度沸騰させます。
４、火を止めて、醤油を入れます。
５、【完成！】
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ポイント！！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
●醤油を入れたら沸騰させない。
●塩味の調整は、塩で！
(醤油が過ぎるとダシが飛びます)
●濃いめのレシピです。
３～４倍希釈かな？
お水で割ってお好みにしてください！
(*^.^*)
●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○
かがわのそうめん
●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○
島の光、ぜひ食べてみてくださいね♪
コロナでまだまだ旅行…も
難しいんですが。
うどん屋さんでも
【おそうめん】出してるとこ
あるので。
(おでんも年中おいてる)
うどんだけじゃない
香川県
お楽しみください！
(*ﾟ∀ﾟ*)
香川をお得に旅行するなら
＼ このカードもってくべし！／
田舎でフル活用できる
クレカは これだ！！！
inakamono88.hatenablog.com